Description
Acheter du Yuzu (fruit Frais) Made in France
Le yuzu, agrume originaire d’Asie, est devenu l’un des favoris des chefs cuisiniers et cela pour une bonne raison: son zeste est incroyablement parfumé !
On l’utilise principalement pour son zeste mais aussi son jus.
Sa peau est épaisse, bosselée et de couleur jaune à orangée, À l’intérieur, il renferme de gros pépins et une pulpe juteuse.
En cuisine, le yuzu apporte une touche acidulée, exotique et rafraîchissante à de nombreux plats :
- Sauces: On l’ajoute aux sauces pour les poissons, les viandes ou les légumes.
- Pâtisseries: Il parfume les gâteaux, les crèmes et les confitures.
- Boissons: Le yuzu est utilisé pour aromatiser les thés, les cocktails et les liqueurs.
Parfums Yuzu (zeste très aromatique)
Le yuzu est un fruit d’hiver qui se déguste principalement entre les mois de novembre et février.
Son arôme est unique, combinant des notes de mandarine, de citron vert et de pamplemousse.
En sous-maturité, le Yuzu développe un parfum de géranium.
En sur-maturité, le Yuzu développe des notes de fruits rouge.
? Citron Yuzu Frais – Direct Producteur à Orléans
Le trésor de la gastronomie japonaise, cultivé localement
Le Citron Yuzu, agrume mythique venu d’Asie, s’épanouit désormais sous le ciel du Loiret. Oubliez les jus en bouteille : découvrez la puissance incomparable du Yuzu frais en ligne. Directement de nos serres à votre cuisine, nous vous proposons un fruit d’une complexité aromatique rare, entre la mandarine, le pamplemousse et le citron vert.
Pourquoi acheter votre Yuzu frais chez votre producteur à Orléans ?
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Fraîcheur Imbattable : Récolté à maturité optimale et expédié (ou à retirer) immédiatement. Un Yuzu frais conserve toutes ses huiles essentielles, contrairement aux fruits importés.
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Circuit Court : En choisissant un producteur local à Orléans, vous réduisez l’empreinte carbone et soutenez une agriculture de précision en France.
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Qualité Supérieure : Une peau saine, un zeste ultra-parfumé et un jus acide mais floral, parfait pour les palais les plus exigeants.
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Vente Directe : Pas d’intermédiaire, le meilleur prix pour un produit d’exception.
Comment utiliser le Yuzu dans vos recettes ?
Le Yuzu est un exhausteur de goût naturel. Tout se consomme :
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Le Jus : Indispensable pour la sauce Ponzu maison ou pour assaisonner un carpaccio de Saint-Jacques.
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Le Zeste : Râpé sur un dessert au chocolat ou une tarte aux fruits pour une touche exotique élégante.
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L’Écorce : Utilisée pour parfumer vos thés ou même vos sels de cuisine (le fameux Yuzu Kosho).
Variété de Yuzu
Nous avons deux variétés de Yuzu:
- le Yuzu doux, qui est un fruit de bouche ou tout se mange (écorce / albedo / jus), cet agrume est un petit bijou
- Le Yuzu classique, ou on n’utilise que son zeste au parfum ennivrant !
Bienfaits du Yuzu pour la santé
Le yuzu est riche en vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire et protège contre les radicaux libres.
Il contient également de la vitamine A, bénéfique pour la vision.
Sa teneur en fibres favorise la digestion et la satiété.
Exemples de recettes à base de Yuzu
Quelques idées de recettes gastronomique à base de Yuzu :
Madeleines au Matcha et à la Crème au Yuzu
Ces madeleines associent la saveur du matcha (thé vert japonais) avec une crème au yuzu.
Un mariage subtil entre douceur et acidité.
Pavlova aux Fruits Exotiques et Chantilly au Yuzu
Une meringue croquante garnie de fruits exotiques (mangue, ananas, fruit de la passion) et d’une chantilly parfumée au yuzu.
Bouchées au Saumon de Norvège et à la Noix de Coco
Des bouchées légères et savoureuses, où le saumon est relevé par une touche de yuzu et de noix de coco.
Brochettes Apéritives de Gambas et Emmental de Savoie
Des brochettes gourmandes avec des gambas grillées et du fromage Emmental de Savoie, le tout parfumé au yuzu.
