Voici une recette délicieuse et simple pour un Poulet au Lait de Coco et Feuilles de Combava. Ce plat met en valeur les feuilles de combava avec une combinaison de saveurs crémeuses et parfumées, idéale pour un dîner savoureux.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (ou 500 g de blanc de poulet), désossées et coupées en morceaux
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 4-5 feuilles de combava (citron kafir), déchirées en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’huile de coco
- 2-3 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon moyen, émincé
- 1-2 piments rouges (facultatif), tranchés finement (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou vert (selon votre préférence)
- 1-2 cuillères à soupe de sauce poisson (ou sauce soja pour une version végétarienne)
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou au goût)
- 1-2 tomates, coupées en quartiers
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 tasse de petits pois ou haricots verts (facultatif)
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
- Riz basmati ou jasmin pour servir
Instructions :
- Préparer les Ingrédients :
- Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme.
- Lavez et déchirez les feuilles de combava en morceaux.
- Faire Sauter les Aromatiques :
- Dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen, chauffez l’huile végétale ou de coco.
- Ajoutez l’ail émincé et l’oignon. Faites sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et l’ail parfumé, environ 2-3 minutes.
- Ajouter la Pâte de Curry :
- Ajoutez la pâte de curry dans la poêle. Faites-la sauter avec les oignons et l’ail pendant environ 1-2 minutes pour libérer les arômes.
- Incorporer le Poulet :
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites-les dorer légèrement de chaque côté pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les Feuilles de Combava et le Lait de Coco :
- Ajoutez les feuilles de combava déchirées et le lait de coco. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez les tomates, le poivron rouge, et les petits pois ou haricots verts si vous les utilisez.
- Assaisonner :
- Assaisonnez avec la sauce poisson, le sucre, et ajustez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
- Garnir et Servir :
- Servez le poulet chaud sur un lit de riz basmati ou jasmin.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche si désiré.
Conseils :
- Pour une touche plus épicée, ajoutez plus de piments rouges ou un peu de pâte de curry supplémentaire.
- Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait de coco ou réduire la sauce à la consistance désirée.
Ce plat de poulet au lait de coco et feuilles de combava est parfait pour un repas réconfortant et savoureux, avec une touche exotique apportée par les feuilles de combava.
