Le combava, parfois appelé citron kaffir (comme ce blog :), est un agrume originaire de l’Asie du Sud-Est, très apprécié pour ses feuilles et la peau bosselée de son fruit qui donnent un parfum intense et citronné.
Mais qu’en est-il de son jus ? Peut-on vraiment le boire ? La réponse courte est oui, mais avec quelques précautions.
Un jus très acide et puissant
Le jus du combava est extrêmement acide et possède une saveur très concentrée, bien plus forte que celle du citron ou du citron vert. Si vous êtes amateur de goûts puissants, vous pourriez être tenté de l’utiliser dans vos boissons, mais attention : il est si intense qu’il est rarement consommé pur. En effet, en boire en grande quantité pourrait irriter l’estomac à cause de sa forte acidité.
Personnelement, je le bois pur, c’est comme cela que je l’aime (comme les autres jus d’agrumes)
j’ai l’impression que mon organisme c’est adapté !
Dans la cuisine, le jus de combava est plutôt utilisé en petite quantité, souvent pour relever des plats ou des sauces. Il suffit de quelques gouttes dans une vinaigrette par exemple pour ajouter une touche d’exotisme à une recette, sans en masquer les autres saveurs.
Comment utiliser le jus de combava ?
Bien que boire le jus pur soit peu commun, il peut être dilué dans d’autres liquides. Par exemple, dans des cocktails, un filet de jus de combava peut remplacer le citron ou la lime pour apporter une note plus exotique et originale. De même, il peut être mélangé à de l’eau, du thé glacé, ou des boissons gazeuses pour un goût unique.
Une autre astuce pour profiter de ses arômes sans l’acidité excessive est de le combiner avec du sucre ou du miel, adoucissant ainsi le goût tout en conservant son caractère.
Ses bienfaits pour la santé
Comme d’autres agrumes, le combava est riche en vitamine C, un antioxydant essentiel pour renforcer le système immunitaire.
De plus, il contient des huiles essentielles aux vertus antibactériennes et antifongiques.
Cependant, ces huiles essentielles sont surtout présentes dans la peau et les feuilles du combava, qui sont souvent plus utilisées que le jus lui-même.
Précautions à prendre
En raison de son acidité, il est recommandé de ne pas abuser du jus de combava, notamment pour les personnes souffrant de problèmes gastriques, comme le reflux acide ou les ulcères. Un excès pourrait irriter les muqueuses digestives.
Aussi, comme pour tout agrume, il est préférable de consommer du combava frais ou de bien vérifier la provenance des produits à base de jus de combava pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas d’additifs indésirables.
Donc Oui, vous pouvez boire le jus du combava, mais il est conseillé de l’utiliser avec parcimonie. Que ce soit pour relever une boisson ou pour ajouter une touche d’exotisme à vos plats, il offre des possibilités intéressantes à ceux qui aiment les saveurs intenses et uniques.
Cependant, il est rare de le consommer pur en raison de son goût très puissant et de son acidité sauf pour les habitués / initiés ^^
En résumé, un petit peu suffit pour sublimer vos créations culinaires ou vos boissons !
